Qui vous reçoit ?
Pauline, Denise et Michèle vous ouvrent les portes de leur univers et vous invitent à découvrir leur quotidien en estive. Passionnées par leur métier et profondément attachées aux traditions pastorales, elles partagent avec générosité leur savoir-faire et leur lien étroit avec la montagne.
Quelle expérience à vivre ?
Vivez une immersion au cœur du pastoralisme en découvrant les gestes qui rythment la vie en estive : la traite des brebis, les soins apportés au troupeau, la gestion des pâturages et les différentes étapes de fabrication et d’affinage des fromages.
La visite se prolonge à l’Etxola, lieu de rencontre et de transmission, où vous pourrez participer à une dégustation commentée de fromages d’estive au lait cru entier de brebis. Vous apprendrez à reconnaître leurs spécificités et à mieux comprendre l’influence du territoire, des pratiques pastorales et des saisons sur leurs saveurs.
L’exposition permanente, les vidéos, la cave d’affinage et les témoignages des bergers et bergères enrichissent cette découverte et offrent un regard privilégié sur un patrimoine vivant profondément ancré dans les montagnes basques.
Infos pratiques :
Rendez-vous à l’Etxola. Prévoir une tenue adaptée aux conditions météorologiques ainsi que des chaussures confortables pour la marche.
